チョウザメには世界のアスリート達も注目する栄養素があることを前回、ご紹介しましたが、今回は女性必見の栄養素が豊富に含まれていることをご紹介します。 caviar…

チョウザメは川や湖などの淡水に住んでいます。そして、水底が砂地の場所に生息していることが多いのですが、それは砂の中に住んでいる貝やエビなどを食料としているからで…

皆さんは”チョウザメ”のことを、どこまでご存知ですか？元々、馴染みがなくキャビアの親であるということぐらいなのではないでしょうか。今回はチョウザメの豆知識をご紹…

サーモンの美味しい季節になってきました。サーモンは、年間を通じて今が一番、美味しい時期です。秋のサーモンは脂がのっていて、鍋に入れても美味しい出汁がでます。サー…

店頭にも秋の食材が並び始めましたね。食欲の秋の到来です。体重計に乗るのが怖くなる季節でもありますが、今回はキャビアを使ってキノコと生ハムのリゾットのレシピをご紹…

想像以上の時間と費用が掛かる養殖キャビア。それ故に高価な食材であるわけですが、キャビアの親であるチョウザメの養殖もさることながら、キャビアを出荷するまでの工程も…

世界におけるキャビアの流通は、その90%が養殖とされています。（2020年 世界自然保護基金調べ）「養殖は安いのでは？」と思われるかもしれませんが、一口に養殖と…

皆さんはキャビアに関して、どのような印象を持たれていますか？多くの方は、「値段が高い！」と思われているのではないでしょうか。”世界三大珍味”であり高級食材のキャ…

皆さんには少々、気の早い話かもしれませんが、”おせち料理”のお話です。５月の連休明けくらいから「おせち料理にキャビアを使いたいのですが」というお問合せが多く寄せ…

朝晩とめっきり涼しくなり、山々の紅葉も今が見ごろのところが多いのではないでしょうか。そんな景色を楽しむのも良いですが、秋を満喫するのは、やっぱり”味覚の秋”です…

いつの頃からか、世界的に親しまれるようになった ”お鮨”ですが、その影響からか、今では様々なネタを使うことでお客様を喜ばせています。その中でキャビアも例外ではな…

”アンチエイジング” 女性にとって魅力的な言葉です。スポーツジムに通ったりサプリを購入したりと、美容と若さを保つことは女性にとって永遠のテーマなのかもしれません…