店頭にも秋の食材が並び始めましたね。食欲の秋の到来です。体重計に乗るのが怖くなる季節でもありますが、今回はキャビアを使ってキノコと生ハムのリゾットのレシピをご紹…

想像以上の時間と費用が掛かる養殖キャビア。それ故に高価な食材であるわけですが、キャビアの親であるチョウザメの養殖もさることながら、キャビアを出荷するまでの工程も…

世界におけるキャビアの流通は、その90%が養殖とされています。（2020年 世界自然保護基金調べ）「養殖は安いのでは？」と思われるかもしれませんが、一口に養殖と…

皆さんはキャビアに関して、どのような印象を持たれていますか？多くの方は、「値段が高い！」と思われているのではないでしょうか。”世界三大珍味”であり高級食材のキャ…

皆さんには少々、気の早い話かもしれませんが、”おせち料理”のお話です。５月の連休明けくらいから「おせち料理にキャビアを使いたいのですが」というお問合せが多く寄せ…

朝晩とめっきり涼しくなり、山々の紅葉も今が見ごろのところが多いのではないでしょうか。そんな景色を楽しむのも良いですが、秋を満喫するのは、やっぱり”味覚の秋”です…

いつの頃からか、世界的に親しまれるようになった ”お鮨”ですが、その影響からか、今では様々なネタを使うことでお客様を喜ばせています。その中でキャビアも例外ではな…

”アンチエイジング” 女性にとって魅力的な言葉です。スポーツジムに通ったりサプリを購入したりと、美容と若さを保つことは女性にとって永遠のテーマなのかもしれません…

今までにもキャビアを使って、様々なレシピをご紹介してきましたが、今回は大人から子供まで、みんなが大好きな ”アイスクリーム”をご紹介します。 caviar PR…

一口にキャビアと言っても様々です。チョウザメの種類によっても違いますし、産地によっても違います。今回は、チョウザメから採卵して加工の段階でも味が変わることを皆さ…

焼酎はどんな料理にも合うお酒」とよく言われます。とはいえ、一口に焼酎と言っても、いろいろな種類と飲み方があり、どれも個性的です。今回は米焼酎、麦焼酎、芋焼酎に絞…

朝、晩と涼しくなりました。そろそろ熱燗が美味しい季節になってきますね。そんな日本酒ですが、実はキャビアと非常に合うということで昨今では世界中で注目をされています…