朝、晩と涼しくなりました。そろそろ熱燗が美味しい季節になってきますね。
そんな日本酒ですが、実はキャビアと非常に合うということで昨今では世界中で注目をされています。
今回はキャビアに合う日本酒の選び方をご紹介いたします。

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私自身も、最もキャビアに合うお酒は日本酒じゃないかと思っています。理由はその原料が ”お米”だからです。炊き立てのご飯に魚卵の加工品であるイクラや数の子、明太子などが合うように、同じ魚卵であるキャビアもご飯に合うのです。
つまり、お米で作った日本酒にもキャビアは難なくマッチングするのです。

元々、日本酒にあてる、おつまみは塩辛のような珍味や塩を降った焼き魚など、やや塩味の強い魚介系が多くあります。キャビアの塩味も日本酒には適しているといえるでしょう。。どの日本酒にも合いますが、おススメは ”純米大吟醸”です。純米大吟醸のシャープな辛口とキャビアの芳醇な味わいとのマッチングは絶妙なマリアージュです。

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最近は日本酒の中でもシャンパンのように発泡性のあるものも増えてきました。味は甘めのものもあるようですが、キャビアのお供にするならば辛口がおススメです。
日本酒とcaviar_PRINCESS TOYOTAMAのマリアージュで秋の夜長をお楽しみください。🌙

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