ガレットとは、フランス語で「丸く焼いた料理」を意味します。ブルターニュ地方が発祥とされ、そば粉や小麦粉で作られるものがオーソドックスですが、今回は、とっても簡単…

キャビアを初めて購入された時、もしくは知人から贈られた時などに、皆さんはまず何を考えますか？『どうやって食べよう？』とか『どんな味なんだろう？』と考えるのではな…

キャビアと言えば”世界三大珍味”の一つに数えられる高級食材であり、様々なパーティーや、お祝いの席では欠かせない食材です。しかし、メイン料理に使用されることは少な…

宮崎県は九州南部に位置し南国情緒豊かなイメージがありますよね。古くから神話にも登場する宮崎県は、”太陽と緑と神話の国”と呼ばれ、1960年代には新婚旅行のメッカ…

前回は、冷蔵販売のキャビアと冷凍販売のキャビア、それぞれの保存方法をご紹介しましたが、今回は冷凍保存したキャビアの解凍方法をご紹介いたします。 caviar P…

キャビアには海外産と国内産があり、その中でも冷蔵での販売、もしくは冷凍での販売と二通りに分けられます。どちらも美味しいキャビアに間違いないのですが、保存方法を間…

”世界三大珍味”のひとつで高級食材であるキャビア。長い年月をかけて育てたチョウザメからとれる貴重なキャビアは、その手間暇が高級たる所以なのです。だからこそ、食べ…

なぜ、魚卵を使った加工食品が外国人の多くから不評なのかをご説明してきました。キャビアほどではないにしろ、日本では高級な食材に分類されるものが多いのですが、その食…

前回はタラコとイクラが、多くの外国人から不評であることをご紹介しましたが、今回は、その2回目です。数の子とカラスミについてご紹介いたします。 caviar PR…

キャビアは、皆さんご承知の通りチョウザメの魚卵です。でも欧米では”キャビア”という言葉自体が”魚卵”という意味なんです。世界各国では日本のようにキャビア以外の魚…

高級食材であるキャビアが国内生産されるようになり、以前よりは身近になりつつあるキャビアですが、それでも、まだまだ”高嶺の花”です。購入する際には、金額もさること…

現在、世界で流通しているキャビアの生産国をご紹介してまいりましたが、いよいよ最終回です。今回は近年、発展が目覚ましいアフリカ産と、お待ちかねの我が国、日本産をご…