2022.05.24
《キャビアの色は黒なのか?》実は黒ではないのです。
皆さんが知っているキャビアの多くは、黒い色をしているように見えます。では、なぜキャビアは黒い色に見えるのでしょう?意外とこんな、ご質問が多くありましたので、今回はキャビアの色についてご紹介いたしましょう。
caviar PRINCESS TOYOTAMAのご購入はこちらから
最高級国産キャビアPRINCESS TOYOTAMA通販サイト (gohobee.jp)
【キャビアの中身は黒くない】
イクラやタラコ、そして数の子など、多くの魚介類の卵は透き通っているものが多いのに、なぜキャビアはあのように黒いのでしょうか?と思われがちですが、じっくりとキャビアをご覧になってみてください。実は真っ黒ではないんです。しかも、その中身は白いのです。実はキャビアの、表面の皮部分だけが黒く見えるのです。
【人間の肌と同じ成分】
先に紹介したキャビアの表面の黒い物質は調べてみると、なんと!メラニン色素だったのです。人間の肌や髪の毛にもある色素です。なぜメラニン色素を持っているのかは、ハッキリしたことは分かっていませんが、産卵場所での保護色ではないかと言われています。
【実際のキャビアの色】
どんな生物にも個体差というものがありますが、キャビアの親であるチョウザメにも個体差があり、そのキャビアはチョウザメの種類によっても異なることから、それぞれに魚卵の色も変わってきます。例えばベルーガは、暗めのモスグリーン色をしたキャビアです。セヴルーガのキャビアは暗いグレー系の色です。また、オシェトラはブラウン系やグレー系ですが”アルマス”と呼ばれるキャビアは金色をしており、世界最高峰のキャビアとして有名です。
キャビアは採卵の際は真っ黒というわけではありません。しかし、加工して熟成期間が長ければ長いほど、黒ずんできます。皆さんもキャビアを召し上がる前に、じっくりとキャビアを眺めて、色の確認をしてみませんか。
caviar PRINCESS TOYOTAMAのご購入はこちらから
最高級国産キャビアPRINCESS TOYOTAMA通販サイト (gohobee.jp)
こちらの記事もおすすめ
-
まさに宝石のように光り輝いている✨モデル美男美女親子のきょうこさんが紹介してくださいました🎶参考になるクリスマスメニューもあります❗️
弊社のキャビアをモデルでインスタ講師をされていらっしゃいます美男美女親子のきょうこさんがご紹介してくださいました💓 きょうこさんのインスタを見るとなぜかこちらま…
#PR -
ご褒美レシピ〜超簡単なのに映えるスモークサーモンとギリシャヨーグルトのキャビア添え♡シャンパンやワイン、日本酒、などと一緒に♡
いよいよ4月になりましたね。 今年は昨年に引き続き、ゴールデンウィークどこにも行かず、もしかしたらお家でほっこり過ごされる方も多いと思います。 せっかくお家で過…
#アンチエイジング -
お中元セット承ってます✨
人とは違うお中元セットをお送りしたい❣️ 日頃お世話になっている人に、ご自宅でリッチな気持ちを味わって欲しい❣️ 当社では、そんなお客様の声を反映させていただき…
#アンチエイジング