アミノ酸やコラーゲン、コンドロイチンなど、女性にも男性にも嬉しい栄養素が豊富なキャビアとチョウザメ。栄養価が高いことから近年、注目を集めています。キャビアを食べたことはあるものの、チョウザメはまだまだ馴染みがないですが、このチョウザメ、実はとても美味しいのです。

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チョウザメは淡水魚です。
淡水魚は、独特の臭いが気になるという方々も多いと思います。しかしチョウザメは、そんな臭いも気になりません。味は淡泊ですが、新鮮なものならばお刺身はもちろんですし、カルパッチョにしても絶品です。そして、特筆すべきは”食感”です。生食でも、食感はお楽しみいただけますが、火を通すとまた違った食感になります。その食感は、まるで河豚（ふぐ）のようにプリプリなんです。

鰻よりも栄養価も高いキャビアとチョウザメですが、今回はチョウザメをクローズアップしてご紹介いたしました。次回はチョウザメを使った、簡単なレシピをご紹介いたします。お楽しみに！

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